Güde – A FACA – Azeitona – N.º G-X888/26
A FACA de Güde com cabo de madeira de oliveira com cerca de 500 anos. Com a sua lâmina larga e sólida, é ideal para cortar, pesar e picar legumes, carne e peixe.
- Comprimento da lâmina: 26 cm
- Comprimento total: 37 cm
- Peso: 383 gramas
- Dureza: 57-58 HRc Rockwell
- Cabo em madeira de oliveira
- Aço cromo-vanádio-molibdénio para facas
- inoxidável
- Forjado
- endurecido pelo gelo
- em caixa de oferta com toalha de cozinha em linho Güde
A Güde é um fabricante de facas de Solingen com mais de 100 anos de tradição. As facas da série THE KNIFE são forjadas à mão em pequenas quantidades. As lâminas são feitas de aço para facas forjado em cromo-vanádio-molibdénio.
A FACA tem uma beleza deslumbrante e um manuseamento perfeito. A FACA é automaticamente agarrada como os chefes de cozinha seguram as suas facas. O polegar e o indicador formam um U e seguram firmemente a lâmina. O dedo médio fica convenientemente “estacionado” na protuberância finamente trabalhada na extremidade da lâmina. Isto significa que o centro de gravidade está perfeitamente posicionado no interior da mão e garante um trabalho sem fadiga.
Nenhuma transição é perturbadora, todas as linhas estão a fluir. Isto garante automaticamente a posição correcta do punho e um apoio confortável para as mãos em qualquer altura.
As facas são inoxidáveis, endurecidas pelo gelo e afiadas à mão. Não devem ser colocados na máquina de lavar louça.
Todas as facas perdem a sua nitidez com o tempo. Os cozinheiros profissionais afiam as suas facas brevemente com o aço de afiar antes de cada passo de trabalho. A faca continuará a estar tão afiada como no primeiro dia, mesmo anos mais tarde. O aço de afiar deve ter pelo menos 26 cm de comprimento. A dureza e a superfície também são de importância decisiva para uma faca realmente afiada. Está a tomar a decisão certa com um aço para afiar da Güde.
Afiar corretamente as facas
Os destros seguram a faca com a mão direita e o aço de afiar com a mão esquerda. A faca é então puxada uniformemente sobre todo o aço, desde o eixo até à ponta da faca, num ângulo de 15-20 graus. Alternar cerca de dez vezes cada.
Os chefes de cozinha profissionais passam as suas facas pelo aço de afiar antes de cada passo de trabalho para manterem a nitidez das suas facas Güde.
Instruções de manutenção
As facas finas devem ser limpas da mesma forma que foram feitas: à mão. Na maioria dos casos, é suficiente limpar a lâmina com um pano húmido. Deve assegurar-se de que a faca não fica por limpar durante longos períodos de tempo. Existem resíduos alimentares (por exemplo, limões) cujos ácidos também podem atacar o aço de alta qualidade. Evitar trabalhar na faca com ferramentas corrosivas ou abrasivas. As facas de alta qualidade não devem ser colocadas na máquina de lavar louça ou soltas numa gaveta (risco de ferimentos!).
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