• • 50 x 100 cm
  • 50 % linho e 50 % algodão
  • Muito boa absorção de humidade

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O pano de fossa de Güde

O que antes era conhecido como pano de cova é agora conhecido como torchon. O termo francês refere-se ao pano de cozinha de meio linho, que é um elemento indispensável em qualquer cozinha profissional. Quer seja como proteção para as mãos ao manusear pratos ou panelas quentes, para limpar a borda de um prato antes de servir ou para cobrir uma massa de fermento a amadurecer, é provavelmente um dos utensílios mais utilizados nas cozinhas deste mundo.

Terá sido o preço, a crença no progresso ou a publicidade prometedora que estilizou o pano de microfibras como o suposto salvador da cozinha e do lar? O triunfo das fibras sintéticas foi imparável durante muito tempo e levou a que um material anteriormente indispensável fosse cada vez mais afastado da cozinha e do lar - o linho de fibras naturais. O que foi um ajudante indispensável durante gerações está agora a passar por um renascimento em tempos em que cozinhar e fazer bolos em casa está a tornar-se novamente importante.

O que as gerações apreciaram no linho de fibras naturais …

O linho é uma fibra natural obtida a partir da planta do linho. E, como tantas vezes acontece, a natureza presta ao homem excelentes serviços também neste material. Isto porque o linho quase não forma penugem e pode absorver muito bem a humidade, mas também pode libertá-la com a mesma facilidade. Por isso, é o tecido ideal para os panos de cozinha. Secado à mão com um pano de linho, não é apenas um copo de vinho fino que brilha como novo após cada lavagem. Graças à excelente absorção da humidade, não ficam resíduos nos copos, pratos e talheres que possam afetar o sabor.

O regresso a cozinhar em casa é geralmente acompanhado por equipamento de cozinha de melhor qualidade. O que foi suficientemente bom durante muito tempo já não satisfaz as exigências dos novos adeptos da cozinha e da culinária. Investem em novas facas e panelas e substituem o copo da máquina por um copo de vinho soprado à mão de alta qualidade. É evidente que o novo equipamento deve ser objeto de cuidados e tratamentos adequados. Por isso, há quem recorra a um pano de cozinha em linho de alta qualidade e muito absorvente, pondo um fim definitivo aos copos de champanhe em que o vinho espumante não borbulha.

Por isso, não é de admirar que o tradicional material de linho esteja a ser redescoberto para a cozinha e para o lar e esteja a ganhar cada vez mais adeptos. E se lavar suavemente a sua toalha de linho ou meia toalha de linho, centrifugá-la ligeiramente e pendurá-la para secar húmida, desfrutará durante muito tempo deste valioso ajudante na cozinha e no lar.

A Güde é um fabricante de facas de Solingen com mais de 100 anos de tradição na cidade das facas de Solingen. Os produtos da Güde caracterizam-se por um acabamento preciso, lâminas afiadas e uma longa vida útil. Cumprem os requisitos das directrizes para utilização no sector da restauração.